A kenyérgép használata

Sütés ízletes és egészséges kenyeret otthon nemrégiben nagyon népszerűvé vált. A modern kenyérgyártó az egész ciklust a dagasztástól a sütésig automatikus üzemmódban végzi. Annak érdekében, hogy a berendezés munkájának eredménye megalapozott legyen, és a sütés megemelkedjen és jól sütkezzen, minden ciklusparamétert meg kell figyelni az elején. Szóval, hogyan kell kenyeret készíteni a minőségi házi kenyér sütésére?

A sütés alapvető szabályai

Egy szép és illatos sütéshez nem lesz elegendő egy jó többfunkciós kenyérgép. Különös figyelmet kell szentelni a tűzhely előkészítő szakaszának, a munkaköröknek, az alkalmazott összetevők sorrendjének és minőségének. A berendezés megfelelő működésének főbb ajánlása a következő tényezők.

1. Megfelelő elhelyezés kenyérgyártó. Nem szabad húzódni, vagy a működő égők közelében állni - a külső hőmérséklet befolyásolja a kenyér minőségét. Például rosszul emelkedhet, ha a sütő hűvös helyen van, és fordítva, túlságosan emelkedik, ha meleg a szobában.
2. Az összetevők öntött formájának mentesnek kell lennie az előző sütés maradványaitól. Szükséges ellenőrizni és szükség esetén eltávolítani az összes morzsát.
3. Összetevők elalszik szobahőmérsékletenhacsak a recept másként nem rendelkezik.
4. Tartsa be a receptben feltüntetett adagot és rendet. Ebből a célból minden kenyérkészítő van felszerelve mérőedény és kanál. Az élesztő hozzáadásának fontos pontja: nem szabad azonnal érintkezni folyékony összetevőkkel a berakodás után. A keverést a dagasztás során egyenletesen kell végezni.
5. Lehetőség van a kenyérgép bekapcsolására a hálózatra, és csak akkor állíthatja be az üzemmódot, ha az összes terméket gyúrásra készítik.
6. A kenyérsütés folyamatát csak a tészta dagasztás szakaszában lehet szabályozni. Abban a pillanatban, amikor a technikus összekeveri az összetevőket, kinyithatja a fedelet, és megnézheti, hogy elegendő-e a konzisztencia. Ha szükséges, adjunk hozzá lisztet vagy vizet.
7. A tűzhely figyelmeztet a folyamat befejezésére hangjelzés: beviheti a kesztyűket és vegye ki a forró formát kenyérrel. Ha a kenyér egy kicsit ragadt a falakhoz, akkor meg kell fordítanod a penészgombát az alján lévő spatulával.
8. A kenyérgépet új sütési ciklusban csak akkor lehet elindítani, ha teljesen lehűlt, mivel ez befolyásolja azt a sebességet, amellyel a tésztát sütésre készítik.

Sütési problémák és megoldások

A sütéshez használt receptek, amelyek a kenyérgyártóhoz kapcsolódnak, nem mindig alaposak. Néha a sütés nem működik, ha bizonyos összetevőket cserél, vagy nem tartja be az arányokat.

Az űrlap kiválasztásakor figyelembe kell venni a kenyér súlyát, amelyre a receptet számítják.

Milyen problémák merülhetnek fel a házi kenyér sütésénél? Fontolja meg a leggyakoribb hibákat és tippeket, hogy ezeket megszüntesse.

Gyakori probléma: kenyér nem emelkedik. Ebben az esetben sok oka lehet:

1. A tészta növekedésének fő ösztönzője az élesztő. Fontos, hogy friss legyen.
2. Elindult a gyors sütési mód, és nem volt elég idő ahhoz, hogy a tészta jól működjön.
3. Az összetevők betöltése közben a sót az élesztővel kombinálták, ami gyengítette azok hatását.
4. A lisztet oxigénnel kell gazdagítani. Szükséges, hogy csak egy minőségi terméket használjon.
5. A receptben nincs cukor, amely aktiválja az élesztőt.

És ha a kenyér emelkedett és esettEz a következőket jelezheti:

1. A kenyérgép a vázlatban áll.
2. A tészta túl nagy az élesztő nagy mennyisége miatt. Racionálisan ugyanazt a receptet használjuk legközelebb gyorsabb sütési módra.
3. A tészta túl vékony. Beállíthatja a liszt konzisztenciáját.
4. A só hiánya.

erősen égett kéreg felesleges cukorral képződött. A barnulás folyamata a „Gyenge kéreg” és az „édes kenyér” rendjével korrigálható. Ha túl kemény vagy egyenletes gumi kéreg, hozzáadhat egy kicsit több olajat az eredeti recepthez, vagy kicserélheti a víz egy részét tejjel.

kenyér nem teljesen sült? Ennek a problémának több forrása is lehet:

1. A kötegmennyiség nem egyezik meg a sütőpohárral.
2. A recept összetettsége a tésztát nagyon zsírsá teszi. Ez általában olyan összetevőkkel történik, mint a tejszín, vaj, dió.
3. A fedelet nem lehetett szorosan lezárni, vagy a kenyérgyártó egy hideg helyiségben állt. Ha nem lehetséges egy további helyiség felmelegítése, akkor a recept befejezéséhez hosszabb sütési programot kell választani.

Előfordul, hogy cukrozott gyümölcsök, mazsolák és diófélék egyenlőtlen eloszlás a tésztában vagy túl nagy darabokkal. Ezt a folyamatot figyelemmel kell kísérni, és további összetevőket kell betölteni időben. Ha ezt előzetesen csinálod, akkor van ideje őrölni, és az utolsó pillanatban a hozzáadás nem ad lehetőséget arra, hogy jól keverjük össze őket a tésztával.

Ha a kenyér túl száraz, a sütési technológia megsértését jelezheti. A henger gyorsabban szárad a hosszú távú hűtés és a zsírhiány miatt.

A kenyérgép nagyon kényelmes és könnyen karbantartható. A sütés ideális eredménye akkor érhető el, ha bizonyos szabályok szerint működtetik. A megfelelően beállított paraméterek és a jó recept lehetővé teszi, hogy a kenyérgyártó finom ropogós kenyeret sütjen.