Mit lehet főzni egy nyomás alatt álló tűzhelyben

A sűrített tűzhely nevét ékesszólóan beszélik - az ételeket sokkal gyorsabban főzzük. Az ilyen működési főzés titka magas forráspontú. A hermetikus fedélnek köszönhetően a gőz erős nyomást hoz létre, amely növeli a hőmérsékletet, és ez utóbbi viszont hozzájárul az előállított termékek gyors lágyulásához. Szóval, mit lehet főzni egy nyomás alatt álló tűzhelyen, és mi nem? Tekintsük az alábbiakban.

Az eszköz előnyei

Más főzési módoktól eltérően a gyors főzésnek számos előnye van:

• A főzési idő többször csökken (pl. Legalább egy órán át főzött borsó, nyomás alatt álló főzőedényben 10-20 perc alatt készen áll a készenlétre).
• A levesek, a húsok és egyéb ételek főzésének folyamata során a víz öntési igénye nullára csökken, mivel nem párolog. És ez nagyban megkönnyíti a háziasszony munkáját.
• A zöldségek és gyümölcsök nem csak a tápanyagokat, hanem a természetes színt is megtartják.
• A sűrített tűzhely húsa finomabb ízű és lágyabb.
• Az éles illatú termékek (például halak) szaga szinte teljesen semlegesül.

És ami a legfontosabb - a főzőlapból származó ételeket, különösen azokat, amelyek pároltak, figyelembe veszik leghasznosabb. Ezért, ha az egészséges táplálkozáshoz ragaszkodik, a konyhában lévő nyomásálló tűzhely kötelező.

Milyen termékeket lehet főzni + ideiglenes asztal

A nyomás alatt álló tűzhelyben mindent meg lehet főzni. Pontosabban, szinte mindent. A "tiltott" termékek listája magában foglalja azokat, amelyek főzéséhez nagy mennyiségű hab és permet kerül - ez eltömítheti a szelepet belülről. Ezek közé tartozik a gyöngy árpa, zabpehely, búzadara, köles, zúzott borsó, tészta, spagetti, kompót. Ebben az esetben azonban a nyomótűz használható, azaz szokásos serpenyőben.

Mi lehet a könnyű lelkiismerettel egy főzőedényben? Levesek, zöldségek, rizs, gabonafélék, hús, hal, desszertek és ételek. És ha konkrétan a receptek szerint, akkor gyors pilaf, káposzta tekercs, sült, spagetti, zselés hús, párolt káposzta, zöldség pörkölt, cékla, pite és puding.

Az alábbiakban az egyes termékek főzési ideje látható.

Főzési titkok

Ahhoz, hogy a főzőlapból készült ételeket a legmagasabb kategóriába sorolhassuk, tudnia kell néhány technikai titkot:

• Mivel a vizes palackban a vizet gyakorlatilag nem párologtatják, folyadékokat kell hozzáadni a leveshez, amennyire elvárható a kész receptben. Ha kása van, akkor a víznek majdnem kétszer kell kevesebbnek lennie, mint a szokásos módon főzve.
• A készülékben lévő víz mennyisége nem haladhatja meg a 2/3-at, és ha a termékek főzés közben erősen duzzadnak, akkor nem több, mint fele.
• Az összetett étel nagy sikert aratott, ha az összes összetevője egyenlő időn belül elkészül. Van egy kis trükk: ez a vágási termékek mérete, amely kiegyenlíti a főzésük idejét.
• A nyomás alatt álló tűzhely fűtését le kell állítani, ha a szelepből származó gőz már nem folyik. Ez azt jelenti, hogy nincs víz a potban. Ebben az esetben az edényt a készülék és a tűzhely maradékhője révén készen állhat.

Sok termék olaj és víz nélkül főzhető - a saját levében. Ez jelentősen növeli előnyös tulajdonságaikat.

Hogyan kell főzni

Nem ajánlott a halat főzni, mert a szagának eltávolítása némi erőfeszítést igényel. Ha a halat még mindig főzte, főzzön egy serpenyőt ecettel vagy citromhéjjal.

Kívánatos, hogy a termékeket nyomás alatt álló tűzhelybe helyezzük. egyidejűleg, de ha szükség van a jelentésükre, először távolítsa el a készüléket a tűzhelyről, ürítse ki a gőzt a szelepen keresztül, vagy hideg vízzel öntse fel a serpenyőt, és csak akkor nyissa ki a fedelet.

A fagyasztott élelmiszerek - akár zöldségek, akár húsok, akár halak - előmelegítés nélkül főzhetők. Ugyanakkor előre kell lenniük, vagyis fagyasztás előtt, mosni, tisztítani, bélelni, stb.

Egy pár ételének főzéséhez készítsen fel egy speciális kosarat vagy betétet, amely a serpenyőben van. A gőz főzésének sajátossága az, hogy nem szükséges a hús aprítása - nagy darabok elfogadhatóak, és a zöldségeket teljesen meg lehet fektetni.

A fűszerek és más ízesítőszerek azonnal és sokkal kisebb mennyiségben adhatók az edényekhez, mint a hagyományos módszerrel főzve. A hermetikusan lezárt fedélnyomású tűzhely hozzájárul a gyors abszorpcióhoz, sőt, hatályba lép és a termék saját aromája, amely szinte változatlan marad.

A végső főzés során azonnal engedje el a gőzt, különben az edényeket lágy lehet.

A lényeg az, hogy még a serpenyőt a hőtől való eltávolítás után is folytatódik - amíg a készülék lehűl. Számos újabb nyomófőző van felszerelve nyomásszabályozóamely lassú vagy intenzív tömörítés módjában rögzíthető. Vagy, mint opciót, csak tedd a serpenyőt hideg vízbe - így az ételek csak nem forralnak le.

A főzőlapban történő főzés nem igényel szuper készségeket és kiváló kulináris múltat. Mindössze annyit kell tennünk, hogy a termékeket a serpenyőbe helyezzük, és fedővel zárjuk le. A nyomás alatt álló tűzhely többi része meg fog tenni.

A legnépszerűbb nyomókészülékek 2018-ban

Nyomássütő Bekker BK-8904 7 L

Nyomáskályha Kelli KL-4040-9L 9 l

Nyomássütő / Multivarka Vitesse VS-3003

Nyomássütő / Multivarka Polaris PPC 1203AD

Tűzhely / Multivarka Bosch MUC88B68