A modern kávéfőzők fajtái

A meglévő háztartási készülékek sokaságában könnyen eltévedhet. A kávéfőzők számos specifikus módosítást tartalmaznak, amelyek alfajra és fajtára vannak osztva. Bárki, aki valaha találkozott az eszköz választásával, ami szükséges minden kávé szerető számára, megerősíti, hogy néha nagyon nehéz megérteni. A meglévő kávéfőzők más elvvel működnek, nagyon különböző technológiával rendelkeznek az ital elkészítéséhez, és a végtermék különböző erősségű és konzisztens. Szóval, lássuk, mi a kávéfőző, és a főbb jellemzőik.

Ma a leggyakoribb típusok különböztethetők meg: dugattyús kávéfőzők, eszpresszó, gejzír és csepegtető eszközök.

Dugattyús kávéfőző (francia sajtó)

Már régen, Európában a múlt század húszas éveiben találták fel. Az eszköz egyszerű, megbízhatósága és a végtermék magas színvonalának köszönhetően a készülék gyorsan megszerzett hírnevet és rövid idő alatt elterjedt.

Az ilyen típusú kávéfőző működésének elve nagyon egyszerű. Őrölt kávét öntünk egy edzett, hőálló üvegből készült eszközbe, és forró vizet öntenek. A főzőtartály alján van vékony szűrő, amely nem teszi lehetővé, hogy a kávéalapok behatoljanak az ital fő tározójába. A főzött kávét hagyjuk leülepedni egy ideig (5-10 percig, a gabonafajtától függően), majd a maradékokat egy fém dugattyúval préselik ki. Mivel könnyen észrevehető, nincs szükség további karbantartásra: öntsük a gabonát, öntsünk forró vizet, és használat után öblítsük le a kávéscsészét.

Előnyök:

1. Megfizethető ár, nem igényel csatlakozást a hálózathoz.
2. A fémrúd sok erőfeszítést tesz lehetővé, és a szűrővel együtt több üledéket és nehézolajat enged, mint például a csepegtető kávéfőzők.
3. Eszközök méretei: ez csak egy kis vízforraló, üvegből készült, így könnyedén magával viheted az úton, utazáskor vagy az országban.

hátránya:

1. Nincs automatizmus, itt csak manuális üzemmód alkalmazható.
2. A fentieken kívül kávét készítünk forró vízzel, és így vízforralóval. Ez a kényelmetlenség csak nyújtható, hiszen a vízforraló minden konyhában könnyen megtalálható. A funkcionalitás ilyen korlátozása drasztikusan csökkenti a használhatóság szintjét.

Az italt francia sajtóban történő elkészítésének folyamata nem bízható gyermekekkel, mivel ez traumatikus lehet. Ez a szabály azonban leggyakrabban más típusú kávéfőző gépekre vonatkozik.

Fontos jellemző: ha a kávéfőzőt az asztalokon az edényekkel együtt szolgálják fel, akkor az esztétikai egység eléréséhez szükséges, hogy mind a csészék, mind maga a készülék hasonló legyen. Emellett ne felejtse el mosni a kávéfőzőt minél gyakrabban, mivel a szemcsékben lévő olajok nagyon gyorsan elpusztultak. A gabonát őrölje a főzés előtt. A kifejezett ízű szerelmeseinek a legjobb durva őrlés.

Szűrő típusú kávéfőző (csepegtető)

Ez a típusú kávéfőző nagyon népszerű itt és más országokban is. Ezt a típusú kávéfőzőt Párizsban a 18. században találták fel. Mivel a névből könnyen kitalálható, a kávé készítésének elve közvetlenül kapcsolódik szűréssel. A készüléket két tartályra osztják: hideg vízre és a kész italra.A víz áthalad a fűtőkörön, gőzgé alakul, majd a kondenzáció után 86 ° C és 97 ° C közötti hőmérsékletű víz belép a kávé szűrőbe, és lassan áthalad rajta, abszorbeálva a szemek ízét és aromás tulajdonságait. A kész ital egy speciálisan fűtött tartályba áramlik.

Néhány technikailag fejlett kávéfőző modellnek van egy csepp-stop funkciója. Az ilyen eszközöknek bonyolultabb technikai alapja és eszköze van, ezért óvatosabbnak kell lennie a működési folyamatban.

A csepegtető kávéfőzők különböző típusú szűrőket tartalmaznak:

1. Nylon (közönséges újrafelhasználható szűrő, közepes fokú szűrés, kb. 50 fő).
2. Az „arany” bevonattal ellátott nylon (hosszabb ideig tart, könnyebb mosni, de többet fizet).
3. Eldobható papírszűrő. Néhány magas árú szegmensben a káros szennyeződésekből (szűrőből, klórból, nitrátból) származó szűrők tartoznak.

Magának a készüléknek a kapacitása műanyagból, üvegből vagy speciális hőanyagból készülhet, amely hosszú ideig hőt tart. A keskeny nyak segít megőrizni az aromát, ha az italt szállítja.

Más technológiai előnyök (kábeltartó, fűtött rozsdamentes acél tartály stb.) Változhatnak. az árbólés itt a vásárló szabadon választhatja ki, hogy milyen funkciókat igényel, és milyen funkciókat tud csinálni.

Előnyök:

1. Nagyon kényelmes használni.
2. Egyszerre egy erődítmény élénkítő italának nagy részét készítheti el.
3. A melegített lombikok hosszabb ideig melegen tartják a kávét.
4. Ez a típusú kávéfőző megfizethető áron.
5. Méretek kényelmesek a szállításhoz.

hátrányai:

1. A tervezési jellemzők miatt a főzött kávé gyorsan elveszíti ízét.
2. A csepegtető kávéfőzőben nem lehet habot készíteni.
3. Amellett, hogy a szemek vásárolni több szűrőt.
4. Csak fekete kávét készíthet, tej vagy tejszín hozzáadása nélkül.

Kávéfőző gejzír típus

Furcsa, mint amilyennek látszik, de ez a fajta kávéfőző is feltalálódott a 19. században, és Európában is - Olaszországban. Azóta kevés az eszköz tervezése, kivéve, hogy hozzáadták a tápellátási funkciót, ami lehetővé teszi, hogy több folyamat automatizálja a folyamatot. A valódi név (legalábbis a saját országában) „moka express” vagy „moka sweat”.

A Moka készülékek két típusa van: tápellátással és fűtési funkció nélkül (fűtött a tűzhelyen).

A fő fémtartály víztartályként szolgál, van egy szűrő és egy kis rész a kész kávéhoz. A gejzír kávéfőző italban főzés alacsony hővel. Mivel a vizet felmelegítik, felemelkedik a hengeren, áthalad a őrölt kávéban, és máris átitatott, belép a tartályba a végtermékbe. Csak egy jelentős hátránya van - ez az előkészítési módszer az ital ízét nagyon gyorsan elveszíti. A különböző modellek nyomása 1,5 és 4 bar közötti. A készülék teljesítménye különbözik - 400 W és 1,2 W között, a kávéfőzők mennyisége is jelentősen különbözik, itt nincs szabvány.

Kellemes bónuszok: hőálló fogantyú, átlátszó tartály a kész italhoz, automatikus leállítás, fémszűrő, az ital erősségének beállítása, termosztát jelenléte és elektronikus vezérlőpult.

Előnyök:

1. Könnyen használható.
2. A végtermék sokkal jobban kiderül, mint a kávé. csepegtető típus.
3. Ez olcsó.
4. Kényelmes méretek.
5. Kívánságra ez a kávéfőző az otthon kívül is használható.
6. A "Moka Pot" -nál nemcsak kávét, hanem gyógyászati ​​italokat, teákat is készíthet.

hátránya:

1. Nincs lehetőség az elkészített rész méretének szabályozására, ha a kávéfőző mérete 3 csésze, akkor mindig meg kell főzni ezt az összeget.
2. Oxidáló eljárások, amelyek valamilyen módon alumínium bevonattal rendelkeznek, kedvezőtlenül befolyásolják az íz minőségét.
3. Nem lehet kávét készíteni habbal.
4. Az egyetlen lehetséges fogyóeszköz - őrölt kávé.

Espresso kávéfőzők (tömörítési típus)

A felülvizsgálatunkban bemutatott kávéfőzők és automata kávéfőzők típusai lényegesen alacsonyabbak a technológiai újításoknál, mint a kompressziós berendezés. Az ilyen típusú kávéfőzők (gyakran "kávéfőzőknek" nevezik őket a folyamat nagyfokú automatizálásához) az olasz es presso (nyomás alatt) nevét (espresso) kapták. Egy ilyen eszköz első mintáját a 19. század közepén mutatták be. A jövőben az eszpresszó készülékek világszerte elterjedtek.

Lehetővé teszik, hogy kiváló kávét készítsen gazdag ízű és páratlan illattal. Ezt egy technikailag bonyolult folyadékfűtési eljárással érjük el, és növeljük a rendszerben a nyomást.

Az optimális hőmérsékletre melegített forrásban lévő víz vagy gőz 15 bar nyomáson (néha több - 30-32 bar) halad át a kávékeverékben. A készülékben van egy speciális rekesz a folyadék számára, de a víz nem közvetlenül vesz részt az ital elkészítésében, hanem hőcserélő folyamatokhoz és tejtermékek dobásához. Az ilyen kávéfőzők belül vannak sok érzékelő, folyamatosan figyelemmel kíséri a hőmérsékletet, és szükség esetén 110-120 fokra emeli.

Az állandó nyomás fenntartásához egyirányú szelep van beépítve. A keverék áthaladása után az ital belép a csészébe, amely az őrölt kávé tulajdonságainak legfeljebb 25% -át elnyeli, és egy szép hab keletkezik a pohár felületén.

Az automatizált folyamat miatt az ital meglehetősen gyorsan készül - körülbelül 20 másodperc.

Az eszpresszógépek két típusa van: gőz és szivattyú. Az utóbbiak drágábbak, de finomabb italt is készítenek. A Carob kávéfőzők is megkülönböztethetők (a keveréket egy speciális kürtbe helyezik), kombinálva (csepegtető italkészítés és az espresso készítésének képessége) és teljesen automata eszközöket (számos funkció és lehetőség az ital előkészítési folyamatának módosítására).

Különböző típusú kávét öntünk eszpresszógépekbe:

• gabona (van beépített kávédarálóval ellátott készülék);
• föld;
• hüvelyek (eldobható sűrített tabletta papírzacskóban);
• kapszula por.

A kapszuláris kávéfőzők az alábbiak szerint vannak elrendezve: azonnal betöltött kávéval töltött kapszula több helyen. Ezután a belsejében lévő port keverjük forró vízzel, és öntjük a „kifolyóba”.

A kapszula kávéfőzők jellemzője, hogy kiválaszthat egy nagyon korlátozott ízű italt. Minden gyártó csak néhány lehetőséget kínál kávéitalokhoz.

Espresso kávéfőzők:

1. Gyárthatóság és modern megjelenés.
2. Kényelem és kényelem.
3. Gyors italkészítés.
4. Kiváló ízű kávé, sűrű krém jelenléte.
5. Csak megérteni a műveletet, ne kövesse az előkészítést.

hátránya:

1. A nyilvánvaló hátrány, amely minden eszpresszógép típusra vonatkozik, a fogyóeszközök (hüvelyek vagy kapszulák) magas költsége.
2. Drága gép karbantartás.
3. A komplex technológiai komponens az idő múlásával a készülék rendszerében lóg és meghibásodik.

megállapítások

A kávéfőzők bizonyos típusai teljesen automatikus üzemmódban képesek egy élénkítő italt készíteni, anélkül, hogy a tulajdonos részvétele lenne szükséges, de napi takarításra van szükség, mások gyorsan elkészítik az italt, miközben minimális figyelmet fordítanak, de a fogyóeszközök ára drasztikusan csökkenti az ilyen eszköz használatának lehetőségét. Egy másikfajta látszólag hiányzik ezek a hiányosságok, de a tulajdonosát magához köti, és nem teszi lehetővé a tűzhelytől való távolodást, amíg a kávé meg nem főzik, különben fennáll a veszélye annak, hogy mindent körülölel, ha a főtt ital elfogy.

Amint látjuk, egyetlen kávéfőző típus sem hiányzik, így mindenki választhatja ki az igényeiknek megfelelő eszközt.